Guacamole

El guacamole és una salsa pròpia de Mèxic creada pels asteques i preparada a base de alvocat.

El seu nom prové de la llengua nàhuatl i es composa de dues paraules “Ahuacatl”, alvocat, i “Molli”, salsa.

N’hi ha de diversos tipus. Amb formatge, anxoves, salmó, etc . a continuació et detallem la forma de preparar-lo més comú. El guacamole mexicà:

Ingredients:

– 2 alvocats madurs

– 40 g de ceba

– 80g de tomàquet

– 1 xili o xili de jalapa en conserva

– ½ llimona

– Coriandre en fulla

– Sal Sorli Discau

Preparació:

1.- Piquem la ceba i el tomàquet molt fins. El mateix fem amb les fulles de coriandre. Les piquem molt, molt fines fins a tenir una mitja cullerada i fem el mateix amb el xili o el xili de jalapa.

2.- Pelem els alvocats i traiem la seva polpa amb la que farem una mena de puré, amb el suc de llimona i la resta d’ingredients als que hem afegit una mica de sal.

3.- El tastem i si us sembla que encara li manca una mica de gust, afegiu-ne més sal o coriandre.

El podem posar com a acompanyament d’un plat principal o com a aperitiu amb unes tortilles o “nachos”.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•