Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Hamburguesa de llenties, albergínies i quinoa
Hamburgueses de llenties, albergínies i quinoa? Perquè en diem així si no hi ha carn? Aquesta hamburguesa és tendra, saborosa, cruixent i fàcilment combinable amb diferents guarnicions.
Com que està assaonada amb una miqueta de curri, té un punt de picant, molt suau. Si t’agrada encara més picant, et suggerim que hi alegessis pebre vermell.
Què necessites per a 6 unitats
• 1 albergínia gran (veure Notes sota)
• 3/4 copa quinoa en grans
• 1/2 ceba petita, tallada ben fina
• 2 gran d’all, ben trinxats
• 1 got de llenties
• 1 culleradeta de curri en pols
• 1/2 cullereta de comí
• 1/4 cullereta coriandre
• 1/2 cullereta de pebre de caiena (picant o suau)
• 2 culleretes de midó de patata o farina de blat de moro
• 1/2 cullereta de sal (al gust)
• 1/2 cullereta de xarop d’atzavara (o un altre endolcidor)
Com les prepares:
1. Pre escalfa el forn a 220 °C. Treu la punta de l’albergínia, i talla-la per la meitat (al llarg).
2. Col·loca els talls (amb els cantons capbaix) damunt el paper de forn que hauràs posat a la safata.
3. Deixa que es cuini durant uns 25 minuts, o fins a l’albergínia estigui completament tendre, per dins i fora. Retira en un plat, i deixa refredar completament.
4. Quan l’albergínia ja és freda, llença qualsevol líquid que hagi quedat, i retira la polpa de l’albergínia, deixant la pela a part. Col·loca la polpa a un processador i tritura uns quants segons fins que quedi com un puré.
5. En un altre bol, afegeix els ingredients restants. Barreja’ls tots molt bé, i deixa-ho a temperatura ambient aproximadament uns 20 minuts. .
6. Folra un amb paper de forn una safata. Pre escalfa de nou a 220 °C.
7. Ara en una paella gran, a foc mitjà-alt, ruixa una mica d’oli. I Mentre s’escalfa, amb les teves mans treballa la barreja, amb la forma que li vulguis donar a l’hamburguesa. (També es pot fer amb motlles per això, és clar). Després, un cop a la paella, i amb el dors d’una cullera, vés donant-li la forma definitiva.
Cuinen 3 o 4 a la vegada , fins que estiguin lleugerament torradetes, dóna-li la volta i cuina per l’altre costat.
8. Retira-les amb una espàtula i col·loca cada hamburguesa damunt el la safata de forn, i deixa coure durant uns 15 minuts més.
Retira i emplata.
Consell: Si és un plat que vols preparar sovint, el pas de les albergínies el pots fer d’una sola vegada i guardar les que no usis, en un envàs tapat a la nevera.
Nota: Tingues en compte la mesura de l’albergínia, perquè si és molt grossa, tindràs molta polpa. Assegura’t que has provat el resultat abans de fer la cocció final.
Bon profit!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!