Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Hummus de mongetes
La recepta d’hummus és una recepta vegetariana bàsica, i una bona base a partir de la qual treballar per a experimentar amb diferents llegums i textures. Avui et proposem fer-lo amb mongetes o fesols, millor si són mongetes del ganxet, són mes suaus de gust, un paladar cremós així com una pell prima, però amb qualsevol mongeta farem un hummus bo i original.
Ingredients per a 4 persones:
• 1 pot de mongetes (400 g de pes escorregut), o cuites per tu.
• 1 ceba dolça mitjana
• 1 gra d’all mitjà
• 75 ml d’oli d’oliva verge
• 60 ml d’aigua mineral o l’aigua del pot o la cocció (opcional).
• sal i pebre
• comí en pols
• pebre vermell dolç i picant (opcional)
• menta fresca
Preparació:
1. Cola les mongetes, pots reservar el liquid de la conserva o la cocció, sinó vols aprofitar-lo, esbandeix les mongetes amb aigua i les reservem.
2. Ratlla la ceba amb un ratllador gruixut i piquem el gra d’all.
3. Sofregeix en una paella amb poc oli i a foc mitjà durant 5 minuts la ceba i l’all.
4. Fica a la paella les mongetes, afegeix el comí, el pebre vermell dolç i picant (si ho vols picant), també salpebra al teu gust. Remena i deixa-ho 5 minuts més amb el foc fluix.
5. Bat tot el contingut de la paella en el got de la batedora, incorpora menta fresca, oli verge i aigua.
Per servir:
En un vol ample, decora-ho amb fulles de menta, un raig d’oli i uns polsims de comí i pebre vermell dolç.
Consell:
A l’hora de batre com més aigua fiquis, més fina serà la textura d’aquest hummus de mongetes o fesols.
Bon profit !!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!