La caducitat dels iogurts

Fa dos mesos, el 8 de març, el BOE publicava el Reial Decret 176/2013 mitjançant el qual s’eliminava la data decaducitat dels iogurts i es substituïa per una data de consum preferent que establiria lliurament cada fabricant. A continuació us proposem una guia ràpida per entendre aquests canvis:

Què és el que ha canviat respecte el iogurt?
Fins ara estava vigent el Reial Decret 179/2003 que obligava a establir una data de caducitat de 28 dies a partir de la data de fabricació. Amb aquest nou decret, que va entrar en vigor el passat 29 de març, en comptes d’aquesta data de caducitat, els iogurts porten imprès una data de consum preferent que cada fabricant escull lliurament en base a les característiques del seu producte.

Quina és la diferència entre data de caducitat i de consum preferent?
La data de caducitat marca fins a quin dia aquell producte és segur per al consum i afecta els aliments amb riscmicrobiològic com carns i peixos crus i frescos, pastissos o alguns productes làctics (fins ara, també el iogurt).
La data de consum preferent indica la data a partir de la qual el producte comença a perdre part de les seves propietats organolèptiques. Tanmateix, consumir-lo desprès d’aquesta data no implica un risc per a la salut, sempre i quan s’hagi conservat de forma adequada.

Puc menjar-me un iogurt després de 28 dies des de la seva fabricació?
Si s’ha mantingut la cadena de fred i s’ha conservat ben refrigerat, no ha de comportar cap mena de risc per a la salut. Altre cosa és que mantingui intactes totes les seves característiques i propietats nutricionals.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•