La Carxofa

La carxofera és una planta que es cultiva com a aliment en climes temperats.

Es tracta de la mateixa espècie que el card comestible (Cynara cardunculus) però la carxofera n’és la varietat scolymus. De la carxofera se n’aprofiten els capítols florals tendres que reben el nom de carxofa.

Aquests comencen a aparèixer a partir del segon any i poden arribar a fer fins a 15 cm de diàmetre.

A casa nostra, la carxofa més reconeguda és la carxofa del Prat,que es conrea des de fa gairebé 100 anys al Delta del Llobregat, a la comarca del Baix Llobregat. Actualment, s’està treballant en l’obtenció del distintiu europeu de qualitat d’Indicació Geogràfica Protegida (IGP).

Les carxofes es poden menjar cuites (a la brasa o al forn), però també crues, depenent del gust i de la zona.

Pel que fa a les seves propietats i beneficis cal destacar que és colerètica (afavoreix la secreció de bilis), colagoga (afavoreix la síntesi de bilis) i hepatoprotectora. D’efecte diürètic i digestiu, és també hipolipemiant i hipoglucemiant. Indicada en hepatitis, arteriosclerosi i diabetis.

Sabies què?

Marilyn Monroe, quan encara era Norma Jean, va ser al 1948 coronada com a la primera reina de la Carxofa al concurs anual que se celebra, des de llavors, a Castroville, California, ciutat autodenominada “Capital Mundial de la Carxofa”

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•