La col

La col és una verdura molt important des del punt de vista medicinal, donada la seva riquesa en vitamines i sals minerals.

Aquesta verdura és originària d’Europa i en tenim constància de que els celtes, els romans i els grecs la menjaven de forma habitual i els romans la utilitzaven per solventar problemes intestinals, pulmonars i per augmentar la llet de les dones que estaven alletant infants.

Al contrari que moltes verdures, que vingueren d’Amèrica, la col va ser introduïda pels colonitzadors que la portaven als seus vaixells per plantar-la als territoris que acabaven de descobrir.

La col pertany a la família de les Crucíferes i es conrea en camps. De la mateixa família trobem les cols de Brussel·les, el bròquil, i la coliflor.

Excepte les cols de Brussel·les, que precisen d’un clima fred i humit, la resta necessiten un clima temperat.

Tipus de Col:

Col vermella, o col llombarda:

És millor que la col blanca, ja que conté més clor i molt calci. És una verdura molt convenient per a la gent amb problemes de desnutrició.

Col Blanca:

La que menys propietats conté. És pobre en sodi però molt rica en potassi, com les seves germanes.

Col verda, o verdiblanca:

És la col més comuna i la que trobem a qualsevol fruiteria.

 Propietats de la col:

La col conté aproximadament entre un 90% i un 95% d’aigua, fibra i molt poques calories.

Quan a vitamines, trobem la vitamina A, C, E i B

És molt rica en sofre i potassi, fòsfor, alumini, calci, Fluor, Bari, Magnesi, Brom.

Per totes les seves propietats, la col és una gran oblidada de la nostre cuina. Sobretot si ho comparem amb la resta d’Europa, on és una verdura força habitual. De la col es fa el popular “xucrut”, amb el que s’acompanyen molts plats típics a Centreeuropa.

 Beneficis i propietats de la col:

Molt indicada per a diabètics

Redueix el colesterol

Ajuda a cremar greixos

Útil en la creació d’anticossos i per al funcionament hormonal.

 Sabies què?

 La forta olor que desprenen durant la seva cocció és deguda al seu alt contingut en sofre.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•