La diabetis a l’estiu

A l’estiu canviem d’hàbits: d’horaris, de menjars, etc. A algunes persones aquests canvis els poden afectar més que d’altres, i avui volem donar informació per aquells que tenen diabetis. Què menjar a l’estiu?

És una qüestió de mantenir-se bé i viure més temps. A causa de què la diabetis és un trastorn en la forma en què el cos processa els aliments, cada elecció que facis per menjar o beure, és important. Els beneficis de menjar bé tenen una gran repercussió, ajudant a mantenir el nivell de glucosa a la sang, els greixos en sang i els nivells de pressió sanguínia sota control, i ajudar a prevenir les complicacions de la diabetis. Per sobre de tot, menjar bé ajuda a mantenir el control.

Però això no vol dir que l’alimentació es converteixi en un calvari. Menjar és un dels plaers fonamentals de la vida, i és part del nostre teixit social. L’alimentació juga un paper central en les celebracions familiars, vacances i ofertes comercials; ara a l’estiu els aliments especials són part de les tradicions aquests mesos de calor. Com combinar la teva salut i l’estiu?

Majoritàriament, menjar per controlar la diabetis significa menjar amb els ulls oberts, coneixent el que està passant en el teu cos, i quan hi ha canvis. Això vol dir planificar, i no perdre de vista, els teus menjars.

L’ideal és que consultem a un dietista o educador en diabetis per a determinar un pla d’alimentació estiuenc, que funcioni amb els teus horaris i les teves necessitats, i lloc on passaràs les teves vacances. És probable que utilitzi un dels dos mètodes: el recompte de carbohidrats o el Sistema d’Intercanvi.

El sistema d’intercanvi:

S’ha utilitzat durant més de 50 anys per a gestionar la diabetis. Aquest mètode agrupa els aliments que tenen més o menys la mateixa quantitat de calories, hidrats de carboni, greixos i proteïnes en grups “canvi”, per la qual cosa, cada grup pot ser canviat per un altre. Un canvi en el grup de “midó”, per exemple, podria ser una truita de blat de moro, o 1/2 tassa de pèsols verds o 1/3 de tassa de pasta; un intercanvi en el grup de “carns magres” podria ser 200 grams de tonyina o carn magra de porc. Si estàs seguint el Sistema d’Intercanvi, que treballaràs amb un dietista per a planificar el teu patró d’alimentació diari aquest estiu, estaràs tranquil i sabràs què menjar en cada àpat, i quants àpats has de tenir en un dia.

El recompte de carbohidrats:

Per a la majoria de les persones amb diabetis, el recompte de carbohidrats és una alternativa més flexible i senzilla que el Sistema d’Intercanvi. Se centra a mantenir un recompte dels carbohidrats que ingereixes en cada àpat, amb l’objectiu de mantenir-se dins d’un rang diari per defecte. Els hidrats de carboni es mesuren en termes de porcions de carbohidrats o en grams.

Independentment del sistema que s’utilitza per planificar i realitzar un seguiment de la teva alimentació, es tracta de mantenir-se a un nivell alt de consum de carbohidrats, tractant de mantenir-lo constant durant tot el dia, i d’un dia per l’altre. Això és important perquè els nutrients que mengem en proteïnes, hidrats de carboni i greixos en hidrats de carboni, afecten els nivells de glucosa en sang.

Però això no vol dir que hagis d’evitar completament els hidrats de carboni. Això és gairebé impossible i perillós. Fins i tot amb diabetis, alguns hidrats de carboni són de vital importància per a mantenir un subministrament constant de glucosa a les cèl·lules en el cos, especialment al cervell, com a combustible. El cervell necessita al voltant de 130 grams de glucosa extrets dels carbohidrats cada dia (prop de 9 Porcions de Carbohidrats), per a funcionar bé. I els aliments que contenen carbohidrats són una font important de vitamines, minerals i fibra. Les pautes de nutrició d’avui, reconeixen que les persones amb diabetis necessiten una àmplia varietat d’aliments per mantenir-se saludable, i la majoria recomanen que les persones rebin aproximadament la meitat de les seves calories diàries dels carbohidrats.

Hi ha dues formes diferents de carbohidrats i sucres i midons-però tots dos estan fets dels mateixos elements bàsics: les molècules de sucre. El què anomenem “sucres” són simplement cadenes curtes de molècules de sucre, mentre que “midons” són cadenes llargues de molècules de sucre. Quan menges un aliment que contingui carbohidrats, no importa d’on ve, el procés de la digestió descompon les molècules de sucre en glucosa, la forma en què el cos el pot utilitzar.

Els carbohidrats es troben principalment en aliments d’origen vegetal, com ara grans, fruites i verdures, i en els dolços, així com en els productes lactis com la llet i el iogurt. Aquests són els tipus d’aliments que seguirà de prop si estàs comptant els carbohidrats.

Conceptes bàsics en el recompte de carbohidrats

L’objectiu del recompte de carbohidrats és assegurar-te que estàs menjant una quantitat bastant consistent de carbohidrats cada dia, en un patró similar. Això es pot fer de les següents maneres:

Comptar carbohidrats en grams. El teu objectiu és adquirir una determinada quantitat de grams de carbohidrats en cada àpat, diguem, 30 grams en l’esmorzar, al dinar 45 grams i 60 grams en el sopar. Fer el seguiment de carbohidrats durant el dia, mantenint un total acumulat.

Comptar carbohidrats en porcions. Realitza el seguiment dels hidrats de carboni en forma de porcions d’aliments. Una porció de carbohidrats, és una porció d’aliment que conté 15 grams d’hidrats de carboni (els que té una petita patata, una llesca de pa o una poma mitjana). El teu objectiu en aquest cas, segueix el següent patró: de 3 a 5 porcions de carbohidrats en els àpats principals i d’1 a 2 Porcions de Carbohidrats per aperitius. Per a la majoria de les persones, el nombre total diari de Porcions d’hidrats de carboni serà d’aproximadament de 12 (per a un pla de 1.500 calories / dia) o 16 (per a un pla de 2.000 calories / dia).

Amb un sistema o l’altre, necessites saber el contingut de carbohidrats d’un aliment. El teu especialista en diabetis et pot proporcionar llistes d’aliments quan comences, o quan canvia l’estació de l’any, o si viatges a l’estranger. A mesura que et familiaritzis més amb les porcions estàndard, podràs estimar els carbohidrats dels aliments més complexos, com la pizza.

En els aliments envasats, aquesta informació es troba en l’etiqueta d’informació nutricional: En primer lloc, comprova “Mida de la porció” del menjar, a continuació, busca el valor “Total de carbohidrats” en grams. La llista de “fibra dietètica” també és important. Com més gran sigui, millor.

Tant si viatges com si et quedes, recorda que els canvis d’alimentació a l’estiu, no tenen per què trasbalsar-te, si t’assessores i et mantens una mica atent.

Feliç estiu

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•