La dieta macrobiótica

Gairebé desconeguda al nostre país, la dieta macrobiòtica és un model d’alimentació i d’estil de vida que funciona a tall de teràpia. En ella, es respecta el ritme de la natura i es busca l’equilibri d’energies. 

El seu nom prové de la unió de les paraules gregues “macro” (gran) i “bios” (vida) i fa referència a la manera de viure una vida de forma grandiosa i magnífica. I, tal com ja sabem, un dels pilars per aconseguir-ho és l’alimentació. És la que ens proporciona la base biològica i la que influeix en el nostre estat de salut, d’aquí que el concepte “macrobiòtic” vingui associat principalment a un tipus de dieta.

En els darrers temps, hem assistit a una sèrie de canvis quan a la forma d’alimentació que ens han allunyat dels hàbits alimentaris que havien estat inalterables durant segles. De fet, i per molt que hom pensi que la dieta macrobiòtica és un model d’alimentació modern, el cert és que la piràmide alimentària amb la qual treballa és aquella practicada pels nostres avantpassats. En aquells temps, la gent era més vigorosa, treballava al camp i menjava majoritàriament cereals integrals mòlts amb molins de pedra. Les verdures i hortalisses eren de temporada i la fruita era la que, de madura, ja queia a terra. Hem de pensar que el sucre refinat no va aparèixer a Europa fins al segle XV i només el consumien les classes altes. Les postres no existien només que els dies festius. Pel que fa a la carn, aquesta provenia d’animals criats en llibertat, sense hormones de creixement, ni antibiòtics.

La dieta macrobiòtica està basada en un sistema “macro”, sense aliments bons ni dolents. Cada aliment posseeix unes característiques i qualitats, una “energia” que podem utilitzar a favor nostre si la coneixem i ens coneixem a nosaltres mateixos.

Aquests són els principis de la dieta macrobiòtica. Conèixer-nos millor per saber quins aliments necessitem realment. De fet, existeixen una sèrie de principis per tal que qualsevol persona pugui incorporar-la als seus hàbits. Podríem resumir-los en:

1.- Yin i Yang:

Es basa en què tot el que observem a la naturalesa té certes qualitats, moltes vegades es poden qualificar en elements contraris: fred-calent, alt-baix, gras-prim.

Així, la macrobiòtica diu que els productes Yin ens aportaran frescor, humitat, relaxació etc. Són aliments que es consumeixen durant l’estiu o quan la nostra dieta hi ha produït certa sequedat i van molt bé quan estem tensos per què ens ajuden a relaxar-nos. Els aliments Yang, ens aporten escalfor i és millor prendre’ls a l’hivern o quan la nostra energia està baixa.

2.- Cereals sí, i pocs animals:

Els nostres intestins són més llargs que els d’un carnívor però més curts que els d’un herbívor. Per això, tenen una estructura molt adient per consumir cereals però els productes animals tenen tendència a entrar en putrefacció. Per això la dieta macrobiòtica limita el consum d’aliments d’origen animal.

3.- Geografia.

Un altre dels principis és que s’han de consumir productes de l’entorn, ja que així estem més en harmonia amb la naturalesa. Aquest principi és vàlid excepte en el cas dels cereals i llegums que, com que poden conservar-se més temps, el seu origen pot ser més llunyà.

4.- Estil de vida:

Una persona gran no pot menjar el mateix que un infant. I tampoc una persona que practica esport i una que té un estil de vida més sedentari. Les seves necessitats són diferents, i el seu aliment forçosament, també ha de ser-ho.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•