Les garrofes

Aquesta beina, fruit del garrofer, és de color castany fosc i la polpa que envolta les llavors té un sabor dolç i agradable. Tant és així, que molta, podria substituir inclús a la xocolata, ja que és dolça per naturalesa, té molt poc greix, i està mancada de substàncies estimulants.

És un aliment força energètic, ja que aporta un 50 per cent de sucre natural i un 10 per cent de proteïnes vegetals.
També és molt rica en tanins, un antioxidant natural present al raïm.
Resulta una bona font de vitamines del grup B i de la provitamina A o beta carotè.
Pel que fa als seus minerals, destaca el potassi, el fòsfor, magnesi, calci, silici i ferro.

A més, la garrofa és molt rica en mucílags, una mena de fibra soluble que exerceix una acció favorable contra les inflamacions de les mucoses, reduint la irritació tant en vies respiratòries com digestives, actuant adequadament contra les diarrees, alleugerint les molèsties digestives i minvant el dolor. El seu sabor dolç fa que sigui usada per tal de millorar el sabor i l’olor de molts productes alimentaris.
També s’utilitza com a espessidor en l’el·laboració d’alguns aliments.

La pots trobar el forma de llavor, en pols o també com a farina, per untar, en galetes, etcètera. A més, no té gluten, per la qual cosa les persones celíaques la poden prendre sense problemes.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•