Les propietats de la xocolata

La xocolata i, de fet, tots els derivats del cacau són aliments d’origen natural amb molts beneficis per a la salut i molt nutritius. Per a moltes persones, a més, suposen un veritable plaer que, alhora, alimenta.

Tot aquest grup d’aliments contenen quantitats importants d’altres elements que no aporten nutrients però que són fonamentals en la regulació del nostre metabolisme.
Són rics en polifenols que contribueixen a evitar l’oxidació del colesterol i que han estat relacionats amb la prevenció de trastorns cardiovasculars i l’estimulació del nostre sistema immunològic.

Aquestes substancies, que trobem sobretot a la xocolata negra, són riques en potassi, fòsfor i magnesi. La xocolata també és rica en vitamina B1 (tiamina) i àcid fòlic, nutrients reguladors del metabolisme bàsics per al nostre organisme. Com també són bàsics els nutrients essencials com els hidrats de carboni, els greixos i les proteïnes que ens aporta.

Respecte als greixos, aquests provenen de la mantega de cacau, que conté una gran proporció d’àcid esteàric, un àcid saturat que no augmenta el nivell de colesterol a la sang.

Recents investigacions sostenen, a més, que les flavonoles del cacau poden estimular el flux de sang cap a zones molt importants del cervell prevenint, així, l’aparició de derrames cerebrals.

Sabies què?

El seu nom, xocolata, prové del mot asteca xocolatl. Van ser els conquistadors espanyols, concretament Hernán Cortés, els que van descobrir aquest aliment. 

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•