Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Pastís d’avellanes i xocolata
Et diran que el dia de Sant Valentí no serà complert sense una postra que estigui a l'altura del d'aquest dia. I per aquest motiu et proposem que preparis un pastís molt dolç i boníssim: pastís d'avellanes i xocolata.
Què necessites:
Pel Bescuit:
• 200 g d’avellanes torrades
• 3 cullerades soperes de maizena
• 200 g de sucre
• 1 sobret de vainilla ensucrada
• 1 sobre de llevat
• 4 ous
• 125 g de mantega
Pel farcit:
• Almívar (aigua, sucre i rom)
• Dolç de llet
Per la cobertura:
• 1 tauleta de xocolata fondant
• 200 ml. de nata líquida
• 50 g coco ratllat
Com el prepares:
1. Tritura les avellanes 20 segons en un molinet. Barreja amb la maizena, la vainilla, el llevat i reserva.
2. Bat les clares a punt de neu, i afegeix el sucre i continua batent. Quan el sucre estigui ben barrejat, vés afegint els rovells d’un en un (evita posar el següent fins que s’hagi integrat l’anterior). Continuar batent uns 2 minuts perquè els rovells també pugin.
3. Mentre bats, afegeix la mantega fosa però freda, i finalment la mescla de maizena i avellana, sense batre molt. Millor barreja amb una paleta de silicona o similar aixecant la mescla de baix cap amunt suaument i sense presses.
4. Posa mantega a tot el motlle i enfarina. (És recomanable posar paper vegetal en el fons). Enforna a 180° uns 30-35 minuts, o fins que en punxar-ho surti l’agulla seca.
5. Refreda sobre una reixeta. Una vegada que estigui totalment fred, talla en 2 o 3 capes segons vulguis.
6. Remulla amb l’almívar de rom la primera capa, cobreix amb dolç de llet, posa la següent capa, i una altra vegada almívar i dolç de llet, i així fins a acabar amb la tercera que es remulla i es cobreix amb la cobertura.
7. La cobertura la prepares escalfant la nata i afegint la xocolata trossejada. Barrejant amb una forquilla fins que es fongui totalment i adquireixi una textura cremosa. En aquest punt estarà llesta per a usar.
Per a decorar: Es pot adornar amb coco ratllat o amb avellanes ratllades.
Opcions de motlle: Essent la proposta pel dia de sant valentí, pensa si t’agradaria que el motlle fos amb forma de cor.
Bon profit!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!