Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Pastís de formatge, caputxí i xocolata
Aquesta és la setmana de la Dona. Es diu que a les dones ens agrada especialment la xocolata, en les diferents formes i colors amb les quals la podem trobar.
En homenatge a les dones, et proposem que preparis una postra que podràs compartir de ben segur: Pastís de formatge, caputxí i xocolata.
Què necessites:
• 125 g de galetes de xocolata, moltes
• 60 g de mantega suau
• 2 cullerades de sucre (refinat o morè)
• ¼ culleradeta de canyella en pols
• 600 g de formatge cremós
• 1 tassa (200 g) de sucre estàndard
• 3 ous
• 250 g de xocolata semi amarg
• 2 cullerades de crema per a batre
• 1 tassa (250 ml) de crema àcida
• ¼ de culleradeta de sal
• 2 culleradetes de cafè instantani dissolt en 2 cullerades d’aigua calenta
• 3 cullerades de licor de cafè
• 2 culleradetes d’essència de vainilla
• 1 tassa (250 ml) de crema per a batre
• 2 cullerades de sucre glass
• 1½ cullerades de licor de cafè
Per a la decoració de xocolata (opcional):
30 g xocolata semi amarg
Com el prepares:
1. Preescalfa el forn a 180 °C. Greixa un motlle mitjà amb base desmuntable.
2. Mescla bé les galetes moltes de xocolata, la mantega, el sucre i la canyella. Pressiona sobre la base del motlle, folrant-la completament. Reserva.
3. En un bol mitjà, bat el formatge cremós fins que quedi suau. Afegeix a poc a poc el sucre, batent fins que estigui ben barrejat. Agrega els ous, d’un en un. Bat a una velocitat baixa fins a aconseguir una consistència suau.
4. Escalfa 250 g de xocolata a bany Maria, fins que s’hagi fos per complet.
5. Incorpora la xocolata a la mescla de formatge cremós. Afegeix la crema àcida, la sal, el cafè, el licor de cafè i l’essència de vainilla. Bat bé fins que quedi suau. Aboca dins del motlle amb la base de galeta.
6. Posa-ho al forn durant 45 minuts. El centre del pastís estarà suau però es posarà ferm en refrigerar. NO ho enfornis de més. Deixa el pastís en el forn apagat i amb la porta oberta durant uns altres 45 minuts.
7. Retira del forn i refrigera durant 12 hores. Just abans de servir, decora la superfície del pastís amb boletes de merenga i fulles de xocolata.
Pastís
8. Bat la crema fins a formar “flocs de neu”. Incorpora el sucre glass i el licor de cafè.
Fulles de xocolata
9. Escalfa la xocolata a bany Maria, batent lleugerament fins a fondre’l per complet. Vernissa un costat de fulles de plantes que no siguin tòxiques (com les fulles de taronja). Congela fins que estiguin fermes i desenganxa les fulles de la xocolata. Mantingues les fulles de xocolata en el congelador fins que es necessitin.
Per a servir:
Talla-ho a porcions individuals, deixant que cada ració tingui una fulla de xocolata i, si t’agrada, pots afegir-hi una bola de gelat.
Bon profit!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!