Preparar te de forma tradicional

Encara que ens pugui semblar una ximpleria, qualsevol tarda, bé sigui d’hivern o d’estiu, una tassa de te suposa un veritable aliment per a l’ànima i una empenta per a la ment i l’esperit. El te pot contenir mil matisos diferents i és un veritable art saber tractar-los amb delicadesa.

Encara que avui en dia podem fer-ne de maneres molt ràpides amb les modernes cafeteres o amb el microones, no està de més recordar tots els passos necessaris a l’hora de fer-ne un de la manera tradicional:

1.- Utilitza aigua pura i insípida, que sigui mineral si la de l’aixeta no ho és.

2.- Escalfa l’aigua amb un mètode lent fins que estigui a punt de bullir. El microones no genera bombolletes de vapor d’aigua i no permet al te expressar tot el seu sabor. Encara que hagis de passar un parell de minuts escalfant-ho, ho guanyaràs, de sobre, en sabor.

3.- Pel que fa a la tetera, escalfa-la abans amb aigua calenta i buida-la després.

4.- Afegeix les fulles amb  el filtre o sense dins la tetera. Has de calcular una cullera de postres per cada tassa i afegir-ne una més “pels àngels”. Una forma poètica de reforçar el sabor del te.

5.- Afegeix l’aigua calenta sobre les fulles. En el cas del te blanc o verd, espera un moment abans de ruixar les fulles a què es refredi una miqueta.

6.- El te negre requereix un escaldat d’aigua a uns 90ºC durant 3 minuts aproximadament.

7.- Pel te verd, l’aigua ha d’estar a 70ºC durant 2 minuts.

8.- Passa les fulles de te per un colador o treu els saquets de fulles.

9.- Serveix en tasses de porcellana o de ceràmica.

10.- El te verd pot reutilitzar-se afegint sobre les seves fulles aigua calenta en una altra ocasió. Per tenir-ho en compte. 

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•