Pros i contres dels aliments funcionals

Torrades amb vitamina B, galetes enriquides amb àcid fòlic, sal iodada, ous enriquits amb Omega-3, olis, refrescs, cereals, margarines… Tots ells enriquits. En els darrers anys, la presència d’aquests productes al nostres supermercats s’ha multiplicat de tal manera que ja formen part de la dieta habitual de moltes persones. Però, és necessari prendre aliments enriquits o són suficients els micro nutrients presents a l’alimentació? La resposta sembla òbvia: depèn de cada cas i cada persona.

Aquests aliments, coneguts amb el sobrenom d’aliments funcionals, ofereixen, en teoria, la possibilitat d’alimentar-nos de forma més completa. Davant dels prestatges del súper, apareixen, malgrat tot, els dubtes: Em preparo al matí un suc de taronja natural o em decanto per aquesta beguda polivitamínica anti radicals lliures que sembla més saludable? La resposta és que els productes enriquits amb nutrients específics només són útils en determinats casos en què existeixen problemes deficitaris. Per a una persona amb bona salut, una dieta equilibrada és més que suficient per proporcionar-li totes les substàncies necessàries per a l’organisme.

Encara que els processos industrials fan que els nutrients de tots aquests aliments conservats siguin més estables, els aliments frescos són imprescindibles per a la nostra salut. Un suc de taronja acabat d’esprémer i begut immediatament té molt més valor que qualsevol suc enriquit. Deixar de menjar peix per què hem comprat llet enriquida amb Omega-3 només significa que estem sacrificant substàncies que cap aliment funcional ens pot oferir.

No resulta així per a les persones que pateixen algun tipus d’al·lèrgia o han de seguir una dieta especial: en aquests casos buscar un aliment enriquit amb una substància que, d’altra manera, s’hauria de renunciar pot ser un recurs molt eficaç.

Però cal anar amb compte. Perquè l’excés, inclús de components importants pot arribar a ser dolent. Massa vitamina A, per exemple, pot arribar a produir danys hepàtics. Un excés de magnesi pot provocar insomni i irritabilitat. I tot això no ens passarà si la nostra dieta està basada en aliments frescos. L’alimentació és qüestió d’equilibri, i cada moment de la vida té les seves necessitats.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•