Torna

Pudin d’albercoc

L’albercoc és una fruita infrautilitzada a la cuina. En la majoria dels casos, només s’utilitza per fer melmelades o confitures.

En aquesta recepta us proposem sorprendre a tothom amb un boníssim postre amb l’albercoc de base.

Ingredients (per a 6 persones):

-250 g d’albercocs

-40 g de panses

-50 ml de brandi

-2 dl de nata

-50 ml d’aigua

-100 g de sucre

-La pell d’una llimona

-4 ous

-Caramel líquid

-4 panets suïssos

Preparació:

1.- Pelar desossar i tallar en làmines els albercocs

2.- Posar a macerar les panses al brandi durant 30 minuts

3.- Escalfar a un cassó la nata, el sucre i la pell de la llimona. Coure durant 5 minuts, colar i deixar refredar.Mesclar amb els ous batuts.

4.- Tallar en llesques els panets suïssos. En un motlle prèviament caramel·litzat, alternar capes d’albercocs, panses i panets suïssos.

5.- Bolcar el batut d’ous i coure al bany maria durant 45 minuts o fins que qualli.

6.- Treure, deixar refredar i servir en porcions amb una mica de gelat si es desitja.

Filtrar per