El formatge és la passió de molts, per això un dels sacrificis més importants per a vegans, intolerants a la lactosa o al·lèrgics a la llet és no poder menjar formatge, però pots fer formatges vegetals deliciosos i aquest formatge vegà és la prova. Aquesta recepta vegana és perfecta per a intolerants a la lactosa o persones que vulguin buscar alternatives més saludables al formatge tradicional, a més, és una recepta molt senzilla i econòmica.

Aquest formatge sense llet ni lactosa té la mateixa consistència, textura i sabor que el típic formatge per sucar nachos mexicans. Pots usar-lo com a aperitiu per a mullar nachos, pa de pita o crudités. També es pot utilitzar com una salsa per a receptes de pasta amb formatge o qualsevol recepta en la qual necessitis una salsa de formatge. També queda genial per a substituir al formatge làctic en pizzes, hamburgueses o per qualsevol recepta que porti formatge.

Que necessites (per a 6 persones):

• • 360 g de patata, pelada i trossejada.
• • 135 g de pastanaga, pelada i trossejada
• • 125 ml d’aigua
• • 35 g de llevat nutricional o de cervesa, (1/2 tassa, veure notes)
• • 85 ml d’oli d’oliva
• • 1 cullerada de suc de llimona
• • 1 cullerada petita de sal
• • 1/2 cullerada petita d’all en pols
• • 1/2 cullerada petita de ceba en pols

Com el prepares

1. Posa la patata i la pastanaga en una olla amb aigua bullint i cou-les durant uns 20 minuts o fins que estiguin tendres. Si vols també les pots cuinar al vapor.

2. Cola-les i tira-les en una batedora juntament amb la resta d’ingredients i bat fins a obtenir una textura cremosa i sense grumolls.

3. Serveix immediatament amb nachos, crudités o utilitza-ho com a substitut del formatge per a pizzes, hamburgueses, etc.

4. Pots guardar-lo en la nevera durant uns 4-5 dies o congelar-ho.

Notes

– El pes del llevat nutricional o de cervesa varia bastant d’un tipus o d’una marca a una altra, per això l’ideal és posar 1/2 tassa o 8 cullerades. També pots tirar els 35 g i afegir més si és necessari.

– El llevat nutricional i de cervesa no tenen gluten, assegura’t que ho posi en el paquet per a evitar la contaminació creuada.

– Pots usar aigua a temperatura ambient, aigua calenta o fins i tot aprofitar l’aigua de cocció de les verdures.

– Utilitza preferiblement oli d’oliva verge extra per a fer aquesta recepta, però qualsevol tipus d’oli serveix.

– Si no vols ficar oli, pots substituir-lo per aigua o per llet vegetal sense endolcir.

– Per a donar-li un toc picant pots afegir un petit bitxo picant trossejat o en pols. També pots afegir altres espècies com per exemple pebre roig per a condimentar el teu formatge.

Bon profit !!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•