Si has estat a Texas, EUA, una de les coses que més t’hauran sorprès és a quants plats afegeixen salsa barbacoa. Si no hi has estat, ho sabràs igualment, perquè darrerament aquí s’està fent força popular. N’hi ha de diversos tipus, picants i dolces, amb un sabor especiat, etc.

Avui et proposem una Recepta de Salsa Barbacoa innovadora. Endolcida amb cireres i mel, i per a donar-li un toc picant, afegim bitxo en salsa d’adob per donar-li el sabor distintiu de la barbacoa que a tots ens agrada. Aquesta salsa és excel·lent per a maridatge o per cobrir una carn a la brasa.

Què necessites:

• 2 cullerades de mantega

• 1 ceba picada

• 2 dents d’all, picats finament

• 2 llaunes de salsa de tomàquets (si és orgànic, tindrà més sabor)

• 2 tasses de cireres sense llavor

• 2/3 tassa de sucre bru

• 1/3 tassa de suc de taronja

• ¼ tassa de mel

• ¼ tassa de vinagre de poma

• 1 culleradeta de bitxo en pols

• ½ culleradeta de mostassa en pols

• 2 culleradeta de sal

• 2 culleradetes de pebre en pols

• 1/8 culleradeta de pebre caiena

• 1 bitxo en salsa d’adob

Com la prepares:

1. En una paella gran, fon la mantega a foc mitjà. Afegeix la ceba i l’all, i cuina durant 5 minuts més, fins que estiguin transparents.

2. Agrega la resta dels ingredients a la paella i deixa que bullin. Deixa cuinant a foc lent durant 25-30 minuts. Regira ocasionalment.

3. Retira la salsa del foc i liqua-la.

4. Deixa refredar a temperatura ambient.

Serveix.

Bon profit!

Opcions: Per fer-la més picant, afegeix 2 o 3 bitxos. Aquesta recepta funciona com a “dip” i com a salsa per servir sobre la carn a la brasa.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
• 

---

Etiquetes relacionades

• Salsa
• Salsa barbacoa

---

Articles relacionats

• Pastís de formatge amb salsa de brandi

  07/11/2018

• Salsa de gerds

  18/07/2018