Salsa bolonyesa amb xampinyons

La salsa bolonyesa és una salsa bàsica, que et serà útil preparar per a infinitat de plats. Pots usar-la per a la pasta, amb arrossos, amb uns filets, etc. Avui et proposem una variant: Salsa bolonyesa amb xampinyons.

Què necessites: (per 4 persones)

• 3/4 de quilo de carn de vedella picada sense greix.
• 1 Ceba (mitjana)
• 3 Dents d’all
• 250 grams de xampinyons
• 1 quilo de tomàquet natural (veure nota)
• 1 Fulla de llorer, sal, orenga o alfàbrega, i pebre
• 1/2 Got de vi blanc
• Oli d’oliva verge

Com la prepares:

1. Pela i pica la ceba i els alls, i els xampinyons a làmines.

2. En una cassola posa-hi l’oli , i sofregeix la carn de vedella picada a foc no gaire fort. Quan deixa anar una mica de suc, afegeix la ceba i l’all picat.

3. Quan la carn agafi color, afegeix els xampinyons ben escorreguts, la sal, el pebre, l’orenga o l’alfàbrega (o els dos) i el llorer. Pujar el foc i afegeix el mig got de vi blanc.

4. Al cap de 5 minuts, afegeix el tomàquet triturat, i abaixa de nou el foc perquè no esquitxi massa. Continua coent a foc lent, removent de tant en tant perquè no s’enganxi, fins que el tomàquet quedi espès, i amb consistència de salsa.

5. Retira del foc.

Variant: Si ho prefereixes, pots afegir-li més verdures. Per exemple porro, pastanaga, etc.

Consell:

Si la vols guardar a la nevera, espera a què es refredi, i aleshores posa en un recipient tancat per acompanyar plats de pasta, arrossos, filets a la napolitana o el que prefereixis.

Quan la vulguis usar, escalfa només la part que necessites, i manté l’altra a la nevera.

Nota: Pots usar tomàquet natural de llauna, si no tens temps o ganes de preparar la recepta amb tomàquet natural.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•