Fa dies que plou, les temperatures baixen i el cos demana entrar en calor. Hi ha moltes opcions per a escalfar-lo però n'hi ha una, infal·lible. Una sopa. Si en vols preparar una que sigui diferent i innovadora, a més de saludable, pren nota per preparar aquesta Sopa de col llombarda i alvocat. És deliciosa, amb un color intens, i plena de vitamines.

Què necessites:

• 2 Cullerades d’oli vegetal
• ½ Ceba vermella picada
• ½ Col llombarda, picada
• ½ Remolatxa, pelada i picada
• ½ Poma Granny Smith picada
• 6 Tasses de brou de vegetals
• 2 Cullerades de vinagre de vi
• Sal i pebre
• 1 culleradeta de suc de llimona
• Alvocat en rodanxes
• Herbes fresques
• Crema de llet per a decorar

Com la prepares:

1. Escalfa l’oli en una olla a foc mitjà. Sofregeix la ceba fins que estigui molt suau.

2. Incorpora la col, regirant bé. Després afegeix la remolatxa i la poma, i cuina durant 10 minuts.

3. Afegeix el brou i el vinagre, la sal i el pebre i, incorpora el suc de llimona i cuina a foc baix durant 20 minuts. Apaga el foc i deixa refredar una mica.

4. Si tens una liquadora d’immersió, usa-la per processar la sopa. En cas contrari la liqües per parts i amb cura perquè no acabi “explotant” el líquid. Torna a posar-ho a l’olla.

Per a servir: Serveix en bols i decora per sobre amb crema de llet, rodanxes d’alvocat i decora amb herbes fresques.

Opcions:

• No hi ha necessitat de liquar la sopa.
• Pots ometre la poma, si no vols agregar-la.
• Incorpora una patata cuita perquè estigui més cremosa.
• Afegeix 1 tassa de verdures (api, porros, pastanaga, pebrot) juntament amb la col llombarda.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
• 

---

Etiquetes relacionades

• alvocat
• col llombarda
• Sopa

---

Articles relacionats