Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Sopa de farigola amb ou
La sopa que avui et proposem és una de les més econòmiques que hi ha en qüestió de diners, però és una de les més riques en sabor. Hi trobaràs una explosió de gustos molt especial, fruit de la mescla tan francesa de la mantega, el brou de pollastre i la ceba ben escalfada. La guinda la dona la farigola. Pren nota i no te n'estiguis de preparar aquesta sopa de farigola amb ou.
Què necessites (per a 6 racions)
• 750 g de ceba
• 100 g de mantega
• 1,5 litres de brou de pollastre
• 4 branquetes de farigola fresca
• 6 ous
• Vinagre blanc
• Sal
Com la prepares:
1. Treu els ous de la nevera perquè estiguin a temperatura ambient.
2. Pica la ceba en tires fines.
3. Ara ofega la ceba amb la mantega a foc suau en una cassola gran, fins que perdi tot el seu suc i quasi quedi desfeta (uns 30-40 minuts). Afegeix el brou i deixa coure una hora.
4. Tritura-ho amb la batedora, afegeix la farigola i tapa perquè s’infusioni.
Per preparar els ous:
Hi ha dues maneres de fer-ho, a la clàssica i una un xic més complicada:
– Prepara un bol amb aigua freda.
– Posa aigua a bullir en un cassó petit amb un rajolí de vinagre.
– Trenca l’ou en un bol, i tira’l amb cura en un costat del cassó, inclinant-lo una miqueta perquè no s’escampi.
– Espera una mica a què es faci la part exterior, i dóna-li la volta suaument amb una cullera perquè es faci per tots els costats. La cocció triga uns 3-4 minuts.
– Treu i submergeix-lo en l’aigua freda del bol.
-També es poden fer amb film:
Cobreix un bol petit amb film, unta’l amb oli, posa-hi l’ou, i fes una bosseta amb el plàstic lligant els extrems d’aquest film. Cou en aigua bullent uns 4 minuts, i atura la cocció submergint-lo en aigua freda.
Treu la farigola de la sopa, i prepara un bol per comensal. A cada un, posa-hi un ou i cobreix-lo amb la sopa.
Per a decorar:
Es pot decorar amb una branqueta de farigola, i algun trosset de pa torrat lleugerament fregat amb un all.
Bon profit!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!