Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Sopa de peix i marisc
Arriba la tardor i amb ella les ganes de prendre alguna cosa calenta. Et proposem que preparis un plat que pot ser tan difícil o fàcil de preparar com tu vulguis, però sobretot, boníssim i adaptable a la teva cuina: Sopa de peix i marisc.
Què necessites (per a 4 racions):
• Brou de peix o marisc (500 ml)
• 2 patates
• 2 calamars
• 20 llagostins
• 400 g cloïsses
• 200 g de cua de rap
• 200 g de rosada
• 1 ceba tendra
• 1 porro
• 1 pastanaga
• 2 pebrots verds
• 4 dents d’all
• 1 tomàquet
• 3 cullerades de salsa de tomàquet fregit
• Pebre roig
• Pebre negre molt
• Sal
• Vi camamilla -o qualsevol altre vi blanc sec-
• Menta fresca (8 fulles)
• Oli d’oliva
Com la prepares:
1. Pela els alls, la ceba tendra, la pastanaga, el porro, i el tomàquet i trosseja’ls en trossos gruixuts.
2. Esbandeix sota l’aixeta amb força aigua els pebrots verds. Asseca’ls, treu-los-hi el peduncle i trosseja’ls.
3. En una cassola amb oli d’oliva i a foc fort, fes un reescalfat amb els alls, la ceba tendra, el porro, la pastanaga i el pebrot verd. Afegeix-li una mica de sal.
4. Quan la verdura estigui daurada, tira una cullerada de pebre roig i una mica de pebre negre molt.
5. Afegeix de seguida el tomàquet perquè no es cremi el pebre roig, la salsa de tomàquet fregit, el vi camamilla i el brou de peix.
6. Apaga el foc, i quan s’hagi refredat una mica, passa tot el contingut de la cassola a un got de trituradora. Afegeix-li unes fulles de menta ben netes i tritura-ho bé.
7. Torna-ho tot a la cassola passant-ho per un colador.
8. Pela les patates i ben xafades afegeix-les a la cassola.
9. Neteja els calamars, talla’ls en trossos petits i afegeix-los també.
10. Tapa la cassola i deixa-ho coure uns 12 minuts a foc lent. Mentrestant, talla en trossos la cua de rap i la rosada i introdueix-los a la cassola. El peix es fa en uns 3 minuts.
11. Passats els 15 minuts, si les patates es poden aixafar fàcilment amb una forquilla, la sopa està llesta.
12. Talla el pa de poble en llesques, aquestes en bastons i els bastons en glaçons que fregiràs en abundant oli d’oliva calent. De seguida es tornaran daurats. Treu-los i deixa’ls reposar sobre un paper absorbent de cuina.
13. Afegeix les cues de llagostí, les cloïsses i 1 minut després el pa fregit (just per a servir).
Per a servir: Serveix els plats decorats amb unes fulletes de menta
Bon profit!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!