Taronja Sanguina

Coneguda als països anglosaxons com a “bloody orange” o taronja de sang, a causa del color vermellós de la seva polpa, aquesta varietat de taronja es troba sobretot a països de clima mediterrani com el nostre, però també a Itàlia, Grècia o al Marroc, encara que el seu origen es troba molt més lluny, probablement a Xina.

La seva principal particularitat i diferencia respecte la taronja comúna és, evidentment, la seva tonalitat vermellosa, que es produeix quan es donen certes condicions climàtiques i meteorològiques. De fet, les culpables de què aquesta varietat de taronja prengui aquesta coloració són les antocianines, uns pigments presents a alguns fruits i vegetals que se sintetitzen a la taronja quan durant la nit la temperatura pateix una baixada molt forta. D’aquí el fet que, quan l’hivern és càlid, la seva aparició pugui veure’s retardada fins als mesos de febrer o març.

Varietats:

Semisanguina:

Són les més vermelloses, tant a la seva pell com al seu interior que pot arribar a semblar inclús negre. El seu sabor, molt semblant al de la taronja comú, resulta una mica més amarg amb alguns trets àcids. Les més conegudes són les Washington blutoval, la Sanguinelli o la Moro.

Sang de Brau:

La varietat més autèntica, de la qual només existeix la Tarocco, provinent de Sicília. És la taronja vermella per excel·lència, no té llavors, la seva pell és molt fina i resulta molt dolça.

Propietats:

La taronja sanguina és molt rica en vitamina C, potassi i àcid fòlic. Tanmateix, també destaca pel seu alt contingut amb altres vitamines i antioxidants.

Alguns estudis fins i tot relacionen les antocianines, responsables del seu color vermell, amb propietats antienvelliment i anticancerígenes. També ajuden a controlar el colesterol LDL i poden disminuir les possibilitats de patir algunes cardiopaties.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•