Trucs per tallar un bon pernil

Qui es pot resistir a uns encenalls de pernil acabats de tallar? Avui actualitzem el nostre bloc donant-vos uns petits consells sobre com tallar un bon pernil, perquè cada tall us surti irresistible, tendre i gustós:

1. Per tallar la cotna s’ha de fer servir un Ganivet de fulla ampla i forta per fer un tall profund a la zona més estreta i pròxima a la peülla. S’ha de tallar només el tros de cotna necessari a mesura que es vagi consumint el pernil.

2. Per tallar el pernil s’utilitza un Ganivet de fulla llarga, estreta i flexible i s’ha de fer els talls tan prims com sigui posible a base de moviments de serra curts i suaus i en línia recta. La mà que aguanta el pernil s’ha de situar sempre sobre del Ganivet, per evitar talls.

3. Quan s’arriba a la carn del voltant de l’os, en lloc de tallar-lo a làmines, es pot tallar a trossos que quedaran perfectes per acompanyar amanides o tapes.

I seguint aquests trucs, només ens cal animar-vos a picar pernil acabat de tallar!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•