Truita de carxofes

La carxofa. És una verdura amb innumerables beneficis, per això s’aconsella aprofitar la seva temporada per a menjar-la en les diferents variants i adaptacions a la cuina.

Algunes propietats de la carxofa:

• És un aliat perfecte per a combatre les afeccions hepàtiques, ja que tonifica el fetge
• Afavoreix la creació de la bilis, ajudant en el procés digestiu i a l’expulsió de greixos.
• Baixa en greixos i rica en fibra.
• Efecte diürètic contra la retenció de líquids.
• Recomanada en dietes d’aprimament i en cas de diabetis
• Contingut en vitamines del grup B i de minerals com el ferro, fòsfor, potassi

Et ve de gust gaudir de les seves propietats? En forma de truita de carxofes? Aquí va una bona recepta:

Què necessites?

• 3 carxofes
• 2 ous
• 1 dent d’all
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• sal

Opcions:

Pots utilitzar només les clares d’ou si tens problemes de colesterol o si la teva dieta ho demana.

Si vols blanquejar les carxofes: afegeix a la llista d’ingredients, aigua, una cullerada de farina, i el suc d’una llimona-

Com la prepares?

Primer prepares les carxofes de la següent manera:

1. Poses aigua en un pot fins que pugui cobrir les carxofes quan les posis dins. Dissols la farina i afegeixes el suc de llimona. Encens en foc.

2. Neteja les carxofes tallant els talls i retirant les fulles més dures externes, fins que vegis que canvia el color de verd a groc. Talles la part verda de la punta i parteixes per la meitat. Retira els “pelets” interiors si els té.

3. A mesura que anem netejant les carxofes, els posem al pot i introduïm un colador o escorredor metàl·lic per a què quedin submergides i no flotin. Aixo farà, que conservin un color uniforme i bonic.

4. Quan comenci a bullir, deixa de 3 a 4 minuts. Apaga el foc i escórrer.

5. A continuació bat els ous i talla les carxofes a tires ben fines (al llarg de la carxofa).

6. Posa l’oli en una paella, i afegeix l’all picat. Quan estigui daurat, afegeix les carxofes, deixant el foc lent durant uns 5 minuts, fins que les fulles comencin a prendre un color. Prova la sal.

7. Afegeix els ous batuts a la paella i remou. Deixa ara que qualli lentament durant un parell de minuts o menys (dependrà de quan t’agradi que quedi cru al centre)-
Recull amb una espàtula de fusta el contorn i mou de tant en tant la paella per a què no s’enganxi.

8. Dones la volta col·locant un plat més gran que la paella, sobre aquesta.
Afegeix una mica més d’oli si cal, i deixa caure la truita des del plat de nou a la paella. Deixa de nou un o dos minuts per aquest costat fins que estigui al teu gust.

Pots comprovar que no quedi l’ou cru a l’interior, punxant amb un escuradents i pressionant una mica la truita. Si veus que surt encara l’ou i això no t’agrada, només cal que ho deixis una mica més.

I amb pa amb tomàquet…. millor encara. Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•