Xucrut fàcil

El xucrut és un dels preparats i acompanyaments més populars de tot Alemanya. Malgrat el seu nom, derivat del francés, choucroute, i aquest de l’alemany, sauerkraut, ‘col agria’, no deixa de ser col fermentada en conserva feta a partir de col bullida en aigua amb vinagre.

Es tracta d’un acompanyament perfecte per carns, salsitxes i qualsevol embotit. A pesar que el veritable xucrut ha de fermentar durant uns quants dies en conserva, a continuació us deixem una recepta per preparar-lo ràpidament i fàcilment a casa.

Ingredients:

Un col blanca

Vi blanc

Oli d’oliva Sorli Discau

Vinagre Sorli Discau

Sal gruixuda

Pebre negre en gra

Preparació:

Talla la col a quarts i després en juliana lo més finament que puguis per tal que et quedi gairebé filada.

Posa a escalfar una mica d’oli d’oliva Sorli Discau a una olla a foc mig i afegeix la col.

Salprebre-ho

Abans que arribi a daurar-se, afegeix un bon raig de vi blanc, una bona quantitat de vinagre i una mica d’aigua

Deixa-ho durant uns 10 o 15 minuts fins que la no quedi líquid i la col estigui tendra.

Pots menjar-ho calent o fred, això ja va a gustos.

Com hem dit abans, aquest és el fals xucrut o xucrut fàcil. El de veritat, l’autèntic, porta una quants dies de fermentació i es tracta d’un procediment completament diferent.

Sabies què?

 El xucrut és l’acompanyament de totes les salsitxes alemanyes, excepte una. La Weissmurt de Munich no s’acompanya mai amb xucrut sinó amb mostassa.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•